Contramuslos con Salsa a la Naranja
– Si tienes tiempo priemro se puede marinar primero el pollo: tomillo, perejil, pimentón dulce, orégano, sal, pimienta,…
Recetas
Arroz sushi caldoso con pollo
Un típico plato casero pero diferente, ya que el arroz sushi que se incorpora al plato depués del…
Guisado de pollo al licor de nueces
Todo un clásico guisado a fuego lento al que vamos a dar un giro con el dulce toque…
Merluza con salsa de zahahoria
– Dorar las gambas y reservar – Dorar la merluza y resrvar – En el miso aceite echas…
Díptico de Vanguardia: Aragón y Cantábrico
Esta receta es un estudio sobre la esferificación inversa, una técnica de la cocina molecular que nos permite…
Lactonesa de Ajo Asado: La Emulsión Inteligente
La lactonesa es la alternativa técnica a la mayonesa tradicional, sustituyendo el huevo por leche para ganar en…