Recetas
Esferas queso con ladrón de manzanas
– Batir los ingredientes para obtener una textura fina. Añadir goma xantana si la mezcla no tiene suficiente…
Esferas aceitunas con anchoas
– Batir los ingredientes para obtener una textura fina. Añadir goma xantana si la mezcla no tiene suficiente…
Nata Montada
Si quieres disfrutar de una nata montada más saludable que la típica de spray prueba esta receta y…
Crema Agria de Yogur y Lima: Frescor Probiótico
Esta salsa es una versión técnica y saludable de la sour cream tradicional. En lugar de utilizar natas…
Lactonesa de Ajo Asado: La Emulsión Inteligente
La lactonesa es la alternativa técnica a la mayonesa tradicional, sustituyendo el huevo por leche para ganar en…