Ensalada de Apio y Manzana
- g manzana (No ácida)
- 100 g atún en conserva
- 100 g queso chedar
- 200 g apio
- 50 g pimiento rojo
- 50 g aceite de oliva
- 50 g Queso crema
- 50 g mostaza dijon
- 5 g vinagre de manzana
- 20 g semillas
Ensalada fresca y muy crujiente. Elegir entre apio verde o blanco según preferencia. Se pueden ir combinando sabores mientras se va comiendo el plato, por eso no trocear demasiado pequeño.
- 1 Cortar todo en trozos no pequeños, debe poderse elegir que trozo quieres en cada momento y como los mezclas por sabores.
- 2 Agregar el atún previamente desmigajado en la lata. Eliminar previamente el aceite de atún en función de la calidad, el tipo y la preferencia por ese aceite.
- 3 Para la salsa: Juntar mostaza, queso, vinagre y aceite, remover bien hasta conseguir una textura homogénea.
- 4 Emplatar y añadir la cantidad de salsa al gusto de cada comensal.
La mostaza de dijón ha de ser de calidad.
Aunque la sala ya incorpora aceite, si se elimina totalmente del atún se puede añadir un poco de aceite de oliva para aquellos que gusten ponerse poca salsa por el sabor fuerte de la mostaza.
La cantidad de salsa es para varias veces, se puede conservar en cualquier bote como si fuese mayonesa u otra salsa del estilo.
Macronutriente estructural y funcional que forma músculos, enzimas, anticuerpos, hormonas y transportadores. Un aporte adecuado es esencial para el mantenimiento y la reparación muscular, especialmente en personas activas o mayores. Las proteínas de origen animal contienen todos los aminoácidos esenciales en proporciones óptimas.
Componente esencial de las selenoproteínas, incluyendo la glutatión peroxidasa (antioxidante) y las desyodinasas (metabolismo tiroideo). Trabaja en sinergia con la vitamina E para proteger las células del daño oxidativo. Su déficit se asocia con mayor riesgo de enfermedades tiroideas y cardiovasculares.
Esencial para la síntesis de ADN, la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento de la vaina de mielina nerviosa. Su deficiencia produce anemia megaloblástica y daño neurológico irreversible. Está presente exclusivamente en alimentos de origen animal; los veganos deben suplementarla.
Componente esencial de los coenzimas FAD y FMN, que participan en la cadena respiratoria mitocondrial y en la producción de energía. Contribuye al mantenimiento de la piel, las mucosas y la visión normal. También actúa como antioxidante al regenerar el glutatión reducido.
Coenzima esencial para la síntesis de factores de coagulación sanguínea y proteínas óseas como la osteocalcina. La vitamina K2 regula el depósito de calcio en los tejidos, protegiendo las arterias de la calcificación. Las verduras de hoja verde son su principal fuente dietética.
Principal antioxidante liposoluble que protege las membranas celulares frente al estrés oxidativo. Trabaja en sinergia con la vitamina C y el selenio para mantener la integridad celular. Juega un papel importante en la función inmunitaria y en la prevención del daño oxidativo a las LDL.
Valores por ración (4 raciones en total)
Valores aproximados calculados automáticamente. Pueden variar según los productos utilizados.
Fuente: WP Recipe Maker