Tostada La Caprichosa Gourmand
- 220 g Pan rustico
- 30 g mayonesa
- 40 g Queso tranchete
- 25 g Lechuga iceberg
- 120 g Tomate Kumato
- 180 g lomo de cerdo
- 120 g Tortilla de patata
- 8 ml Aceite de oliva virgen extra
- 3 g Sal
- 1 Calienta una sartén a fuego fuerte y cocina el lomo 1 minuto por cada lado hasta dorar. Salpimienta al final y reserva para que no pierda jugos.
- 2 En la misma sartén, ya con fuego bajo o apagado, tuesta ligeramente las rebanadas de pan para aprovechar el fondo de sabor y ganar textura crujiente.
- 3 Mientras tanto prepara el resto: lava y seca la hoja de iceberg, corta 2-3 rodajas de tomate y ajusta con una pizca de sal sobre el tomate.
- 4 Unta una capa fina de mayonesa en la base del pan. Coloca el tranchete, la lechuga y el tomate en ese orden para crear una base jugosa pero estable.
- 5 Añade encima el lomo caliente y termina con un trozo de tortilla (roquefort, pavo o jamón según versión disponible) para dar volumen y carácter.
- 6 Cierra con la otra rebanada o sirve abierto en formato tosta XXL. Consume al momento para mantener contraste entre pan crujiente e interior jugoso.
Macronutriente estructural y funcional que forma músculos, enzimas, anticuerpos, hormonas y transportadores. Un aporte adecuado es esencial para el mantenimiento y la reparación muscular, especialmente en personas activas o mayores. Las proteínas de origen animal contienen todos los aminoácidos esenciales en proporciones óptimas.
Componente esencial de las selenoproteínas, incluyendo la glutatión peroxidasa (antioxidante) y las desyodinasas (metabolismo tiroideo). Trabaja en sinergia con la vitamina E para proteger las células del daño oxidativo. Su déficit se asocia con mayor riesgo de enfermedades tiroideas y cardiovasculares.
Segundo mineral más abundante en el cuerpo, formando junto al calcio el mineral óseo y dental. Componente del ATP (moneda energética celular), de los fosfolípidos de membrana y del ADN. Su carencia dietética es muy rara dado que está presente en casi todos los alimentos.
Cofactor de más de 300 enzimas implicadas en la síntesis de ADN, el metabolismo proteico y la división celular. Fundamental para el desarrollo y función del sistema inmunitario y para la cicatrización de heridas. Protege las células frente al estrés oxidativo como componente de la superóxido dismutasa.
Coenzima de más de 100 reacciones enzimáticas, principalmente en el metabolismo de aminoácidos y proteínas. Participa en la síntesis de neurotransmisores (serotonina, dopamina, GABA) y en la función inmunitaria. Regula la homocisteína sanguínea junto con el ácido fólico y la B12.
Precursora de NAD⁺ y NADP⁺, coenzimas fundamentales en más de 400 reacciones del metabolismo energético. Participa en la reparación del ADN y en la señalización celular. Su deficiencia grave provoca la pelagra, caracterizada por dermatitis, diarrea y demencia.
Regula la absorción intestinal del calcio y el fósforo, siendo imprescindible para la mineralización ósea y la prevención del raquitismo. Modula la función inmunitaria, reduce la inflamación crónica y se asocia con la prevención de enfermedades autoinmunes. La mayor parte se sintetiza en piel expuesta al sol.
Valores por ración (2 raciones en total)
Valores aproximados calculados automáticamente. Pueden variar según los productos utilizados.