Ensalada de Aguacate

Se trata de un plato más decorativo que otra cosa. Si los productos, sobre todo el aguacate son de buena calidad y el aceite que se le pone también es un gran plato. Nos permite apreciar el sabor del aguacate de manera individual que es como mejor esta.

1. 1 Preparación del Aguacate: Cortar por la mitad a lo largo, eliminar el hueso ayudándonos de un golpe seco con el cuchillo para que se quede clavado y extraer. Sacar las dos mitades con ayuda de una cuchara. Colocar la mitad, sobre una superficie que no pegue demasiado y realizar cortes a lo ancho de unos 2-3 milímetros, estirar los lomitos a lo largo sin que pierda el enlace cada uno con su antecesor y posterior, una vez estirado todo empezar a enrollas sobre si mismo la cadena para dar la forma de flor.
2. 2 Preparación del Tomate: Cortar en 12 gajos para facilitar después su distribución, pero colocar en el plato de 3 en 3 para decoración.
3. 3 Preparación del Pepino: Cortar 4 rectángulos. Realizar los cortes en diagonal pero sin llegar al final del extremo. Aplastar suavemente en el extremo unido para que se abra.
4. 4 Aliñar al gusto, el aguacate y tomate, aceite y sal, el pepino se le puede añadir además un poco de vinagre de modena