Zumo de Naranja y Piña
Un refrescante desayuno o merienda lleno de vitaminas y sabor. Si la fruta está dulce puedes prescindir del…
Recetas
Albóndigas Caseras
Unas ricas y esponjosas albóndigas con las que preparar deliciosos platos diferentes – En un bol mediano mezclar…
Merluza con salsa de zahahoria
– Dorar las gambas y reservar – Dorar la merluza y resrvar – En el miso aceite echas…
Lactonesa de Ajo Asado: La Emulsión Inteligente
La lactonesa es la alternativa técnica a la mayonesa tradicional, sustituyendo el huevo por leche para ganar en…
Crema Agria de Yogur y Lima: Frescor Probiótico
Esta salsa es una versión técnica y saludable de la sour cream tradicional. En lugar de utilizar natas…
Díptico de Vanguardia: Aragón y Cantábrico
Esta receta es un estudio sobre la esferificación inversa, una técnica de la cocina molecular que nos permite…
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